15 кулинарных хитростей от Джейми Оливера

Нет предела совершенству, это заявление касается всех жизненных сфер человека. Также дела обстоят с кулинарией. Нужно знать, какие специи добавить, и какие тонкости использовать, чтобы привычные блюда заиграли новыми красками. Известный повар Джейми Оливер делится своими хитростями, которые позволят создать настоящие шедевры из обычных продуктов.

Баклажаны

Эти овощи лучше всего готовить на пару. Они будут готовы всего за пару минут.

Секреты варки свеклы

При варке молодой свеклы в воду необходимо добавить небольшое количество соли.

Картофель для салата

Если картошка нужна для салата, ее необходимо нарезать в горячем виде. Так кусочки овощей получатся более ровными.

Пожарить мясо с корочкой

Получить золотистую корочку на мясе можно, если во время жарки добавить немного муки. Не стоит сыпать слишком много, всего 1 столовая ложка, и хрустящая корочка готова.

Секреты жарки рыбы

Получить сочную рыбу можно без излишка масла. Нет необходимости наливать масло на сковороду, достаточно обмазать им рыбу.

Необычная подача крабового мяса

Это кажется невероятным, но крабовое мясо отлично сочетается с грейпфрутовым соком. Такая заправка из двух ингредиентов может служить самостоятельным блюдом, ее можно намазать в качестве заправки для бутербродов или сделать сытным соусом для спагетти.

Измельчить чеснок без использования чеснокодавки

Если под рукой нет чеснокодавки, подавить чеснок можно обычным ножом. Для этого овощ мелко нарезают, затем добавляют немного соли и придавливают ножом полученную массу.

Когда добавлять зелень в блюда

Если есть необходимость украсить блюдо зеленью, то не стоит нарезать ее заблаговременно. Петрушку и укроп режут непосредственно перед подачей еды.

Снизить остроту чили

Если перец слишком острый, на помощь придет обычная вода. Необходимо тщательно очистить овощ от семян и промыть под большим количеством проточной воды.

Избавиться от запаха лука

Для того чтобы при жарке лука не пропахла вся квартира, в сковородку необходимо добавить щепотку поваренной соли и поставить огонь на минимум.

Как предотвратить прилипание рыбы во время жарки

Если есть необходимость пожарить рыбу на гриле, предварительно стоит натереть решетку небольшим количеством соли. Она впитает излишки влаги и не даст рыбе прилипнуть во время жарки.

Вермут вместо вина

Если при приготовлении ризотто под рукой не оказалось белого вина, то можно применить вермут. Он придаст блюду особый пикантный вкус.

Удалить излишек соли из оливок

Для этих целей подойдет обычный столовый уксус. Достаточно залить оливки слабым раствором уксуса, а затем ополоснуть водой.

Необычная заправка

Вкусная и пикантная заправка получится из щавеля, фенхеля и лимонного сока. Она подойдет не только для первых блюд, но и станет отличным дополнением для спагетти, а также разнообразных овощных и мясных салатов.

Вернуть меду свежесть

Засахарившийся мед, может снова стать жидким, если емкость с лакомством поставить на пару минут в горячую воду.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
TOOLAZY.ru