Как хранить свежий укроп в холодное время года без заморозки

Многие считают укроп простой зеленой приправой, которую в настоящее время с избытком можно найти в продаже в любом супермаркете. На отечественных просторах данная ароматная зелень пользуется особой популярностью. Летом ее без проблем можно вырастить на садовом участке. Но как сохранить укроп свежим и красивым на протяжении холодного времени года?

Многие хозяйки используют для этого морозильную камеру. Но полезен ли такой метод хранения? На самом деле, при минусовой температуре зелень потеряет большую часть своих полезных свойств. Поэтому лучше отдать предпочтение другой технологии, которая исключает из себя предварительную заморозку.

Баночный способ хранения

Это самый простой способ, который пользовался популярностью еще несколько десятилетий тому назад. Перед укладыванием пряных веток в банку, их стоит обязательно промыть, а затем правильно высушить, не повредив тонкие веточки. От веток следует отрезать толстые ножки. Эта технология подразумевает использование стеклянных банок. Они заранее должны быть вымыты до идеального состояния и простерилизованы. Затем банки заполняются зеленью, но в процессе укладывания необходимо быть аккуратными, и не переломать тонкие стебли. Зеленые рассеченные листики должны оставаться сочными. Затем банки закрываются крышками. Других действий этот метод не подразумевает. Зелень на хранение оставляют в холодильнике, но не в морозилке.

Вакуумный метод

Для того чтобы использовать этот метод сохранения зелени, вам понадобятся вакуумные пакетики, которые можно приобрести в любом супермаркете. Пакеты должны быть новыми. Не стоит использовать пакеты, которые уже были в ходу, даже если их хорошо вымыть.

Сначала необходимо подготовить укроп способом, который описан выше. Для того чтобы избавиться от лишней жидкости, можно использовать бумажные полотенца. В этот раз можно не избавляться от толстых веток, но необходимо проследить за тем, чтобы на пряной траве совершенно не осталось лишней влаги. Затем пряная трава фасуется небольшими порциями по пакетикам. Для того чтобы создать вакуумную упаковку, можно использовать специальный шприц, который можно заранее приобрести в хозяйственном магазине. Этот способ позволяет сохраниться зеленой приправе наиболее свежей, чтобы затем использовать ее не только при изготовлении блюд, но и для их украшения.

Засолочный способ

Он не подразумевает холодной заморозки свежего укропа. В данном случае понадобится поваренная соль. Сначала укроп обрабатывается способом, описанным выше, т.е. его хорошо промывают под проточной водой и просушивают до идеального состояния. Для того чтобы просушить зелень, стоит разложить ее в теплом помещении на бумажном полотенце. Перед засолкой, необходимо срезать толстые ветки и корешки. В дело идут только тонкие зеленые веточки, которые необходимо очень мелко нарезать. Для того чтобы засолить укроп, также понадобятся стерилизованные крышки и банки. Этот способ подразумевает использование 2 части укропа и 1 части соли. Ветки укропа должны быть хорошо утрамбованы. Последний верхний слой также просыпается солью.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
TOOLAZY.ru