Лето – пора заготовок. За это время хозяйки успевают сделать множество запасов на зиму, но не всегда им удается все использовать, порой остается много лишнего. Такие закрутки съесть не успевают, а выбросить жалко, ведь было потрачено столько времени и сил. От некоторых заготовок не стоит спешить избавляться, они смогут пригодиться в хозяйстве. Например, из ненужного варенья получится вкусное вино.
Сделать напиток можно практически из любого варенья, но лучше всего подойдет яблочное, смородиновое и вишневое. Важно, чтобы закрутка была без плесени. Этот вредный грибок не только испортит вкус напитка, но и может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Как приготовить вино из варенья
Нужно подготовить следующие ингредиенты:
- 3 кг варенья;
- сахарный песок 200 г, по желанию можно взять изюм 250 г;
- вода 3 л;
- стеклянная тара.
Варенье необходимо залить кипяченой теплой водой. Половину сахарного песка развести в небольшом количестве воды и влить в разведенное варенье. Все компоненты тщательно перемешать. Влить в большую стеклянную бутылку. Вместо сахарного песка, можно применить изюм. На стеклянную тару необходимо надеть резиновую перчатку, используя ее вместо крышки. Банку убрать в теплое место, без яркого освещения, на 8-10 дней.
В это же время емкость следует тщательно проверять. Если варенье отслоилось и поднялось наверх, то жидкость необходимо слить. При этом делать это нужно с особой осторожностью, чтобы сгустки варенья не попали в емкость. Для этого лучше использовать марлю, сложенную в 3-4 слоя. Следует подготовить стеклянные бутылки, в которых будет храниться вино. Их тщательно ополаскивают с пищевой содой, затем кипятят.
После того как первое вино было слито, нужно добавить оставшуюся половину сахарного песка в бутыль. Закрыть перчаткой, предварительно сделав дырку в одном из пальцев для беспрепятственной циркуляции воздуха в емкости. Тару с вареньем следует убрать в теплое темное место на 1 месяц.
Определить, что процесс подошел к концу можно по сдувшейся перчатке. Полученную жидкость тщательно процедить через марлю, следя за тем, чтобы в емкость не попал осадок из варенья. Бутылки с вином убрать в прохладный погреб на 3 месяца, чтобы напиток настоялся и стал более насыщенным.
Что следует знать при приготовлении вина
- Категорически нельзя использовать металлическую и пластиковую посуду. Необходимо выбирать стеклянную тару.
- Для усиления процесс брожения можно использовать специальные винные дрожжи. Если таких нет под рукой, их можно заменить на пекарские. Применять сухие дрожжи категорически не рекомендуется. На 2 литра жидкости необходимо 10-15 г дрожжей.
- Для того чтобы уберечь от брожения готовое вино, необходимо добавить 50 мл водки на 1 литр готового вина.
Этот способ позволит не только не выбрасывать готовое варенье, но и превратит его во вкусный напиток, который можно использовать для торжественных вечеров и дружеских посиделок в кругу семьи и друзей.
