Отбивание мяса без молотка и шума: 7 способов

Кто не любит отбивные? Вопрос риторический. Но вот готовить их нравится далеко не каждому. И все из-за сильного шума и загрязнений, возникающих во время применения молотка для мяса. Есть 7 проверенных способов, которые избавят от неудобств и помогут быстро приготовить вкусные, сочные отбивные, если под рукой нет молотка.

Пластиковая бутылка

Когда на кухне нет молотка для отбивания мяса, на помощь придет бутылка, наполненная водой. При этом не будет резкого шума и грохота. Необходимо взять пустую емкость из-под минералки или газировки, вымыть ее, наполнить водой до горлышка. Дном емкости отбивают куски мяса с двух сторон. Этот способ отлично подойдет для свинины и курицы, но для волокнистой говядины он не сработает, так как мясо слишком жесткое.

Стеклянная бутылка

Для того чтобы отбить мясо курицы или свиньи, можно использовать стеклянную бутылку. Емкость должна иметь толстые стенки и быть тщательно вымытой. Мясо порезать на куски, отбивать продукт с двух сторон дном емкости.

Молоток и вилка

Если под рукой нет отбивного молотка, сгодится обычный. Для этого понадобится столовая вилка и скотч. К поверхности молотка приматывают вилку и закрепляют скотчем таким образом, чтобы зубчики столового прибора располагались под ударной частью строительного инструмента.

Теперь можно приступать к отбиванию мяса, предварительно его необходимо обернуть пищевой пленкой, чтобы не осталось следов на окружающих поверхностях. Для того чтобы сделать процесс более бесшумным, под доску с кусками мяса следует подложить кухонное полотенце.

Скалка вместо молотка

Отбивать мясо можно обычной скалкой для теста. Филе обрабатывают как ударами, так и раскатывая, словно тесто, надавливая с усилием на продукт.

При помощи кирпича или булыжника

Если на пикнике под рукой не отказалось отбивного молотка, на помощь придет камень среднего размера, весом около 300-500 г. Можно взять кирпич. Перед тем, как начать обрабатывать мясо, булыжник плотно оборачивают пищевой пленкой. Только после этого, можно начинать процедуру.

Сделать процедуру, как шеф-повар

Профессиональные повара отбивают мясо при помощи тяжелого кухонного ножа. Шеф обрабатывает филе противоположной острию стороной кухонного прибора. Потом необходимо перевернуть мясо и провести такую же процедуру с другой стороной.

Таким способом можно обработать даже жилистую говядину, но перед этим ее необходимо немного помассировать, чтобы сделать волокна более мягкими. Говядину отбивают трижды с каждой стороны, такой прием позволяет получить не только мягкое, но и сочное мясо.

Свинину перед обработкой ножом нарезают на небольшие кусочки, заворачивают каждый в полиэтиленовую пленку. Движения ножом производят слева направо, потом – сверху вниз.

Тендерайзер

Даже если под рукой нет отбивного молотка, всегда найдется множество способов его заменить и получить вкусные и сочные отбивные. Данное устройство можно отнести к инновациям, упрощающим жизнь любителям готовки. Тендерайзер быстро и бесшумно помогает сделать филе более нежным, разрыхляя ткани.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
TOOLAZY.ru